2025-06-20
مسحوق الدجاج الصيني هو توابل شائع يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الصيني لإضافة أمامي غنية ونكهة الدجاج المذاق إلى مختلف الأطباق.صياغته عادة ما تجمع بين المكونات الحقيقية المشتقة من الدجاج مع مكثفات النكهة والمواد الإضافية الأخرى لتحقيق أقصى قدر من الذوق والتنوع.
هنا تقسيم للشائعةالمكونات الموجودة في مسحوق الدجاج الصيني:
أساس التوابل، وتعزيز النكهة والعمل كمحافظ طبيعي.
كربوهيدرات مشتقة من النشا (عادة الذرة أو الأرز) ، تستخدم كعامل كمي للمساعدة في توزيع المكونات النكهة النشطة بالتساوي.
غلوتامات أحادي الصوديوم (MSG):يعزز أومامي، مما يجعل نكهة الدجاج أكثر لذيذة ومرضية
الديزوديوم 5-إينوزينات وديزوديوم 5-غوانيلات:غالباً ما تستخدم مع غاز الـ (MSG) لخلق تأثير أمامي قوي
محتوى الدجاج الحقيقي في شكل مسحوق، مما يوفر نكهة الدواجن الأصيلة.
مزيج خاص من الأعشاب والتوابل أو المركبات التي تم إنشاؤها في المختبر والتي تكرر أو تعزز النكهات والذوق مثل الدجاج.
جوهر مركز مشتق من عظام الدجاج أو اللحوم، وتقدم نكهة عميقة، مثل اللحم.
تستخدم بكميات صغيرة لتوازن الملوحة وتقريب ملف النكهة.
يضيف الغنى والشعور بالفم ورائحة "الدجاج المطبوخ" لتقليد أطباق الدواجن الحقيقية
غنية بطبيعة الحال بالغلوتامات، وتوفر عمقًا لذيذًا إضافيًا (أومامي) دون السيطرة على الطعم.
يمكن إضافة مزيج من التوابل مثل الفلفل الأبيض أو الزنجبيل أو مسحوق الثوم للحصول على دفء ورائحة خفية.
مسحوق الدجاج الصيني هوتوابل مركزة للغايةالتي تجمعمكونات الدجاج الحقيقية، مكبرات النكهة، وإضافات لذيذةيستخدم عادة في:
البطاطا المقلية
الحساء والحساء
الأرز المقلي
المارينات
ملئات والصلصات
ملاحظة:ليس كل مساحيق الدجاج الصينية نباتية. تحقق دائمًا من ملصق اللحوم أو المستخلصات أو محتوى الدهون من الدجاج إذا كانت القيود الغذائية تنطبق.
أرسل استفسارك مباشرة إلينا
